【活動報導】111年日本美食日
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111年 日本美食日
為提升校園國際情境，使學生身處國內，亦可體驗異國風情，特辦理日本美食節。期藉由此活動，令學生認識並親近異國文化，以厚植其國際移動能量；並透過強調「手作」的活動主旨，使修讀日語之外文系與其它跨學院系的學生得以進一步體認／體驗重視「手作」精神的日本社會文化，進而擴大對於日本語及日本文化學習的願景之想像，以增添學習的趣味性，提升學習動機。
本活動從「手作大國——日本」的角度出發，從食材採買到製作、綴飾、盛盤、現場服務等，皆由活動參與的學生共同全程自力手作完成。值得一提的是，參與美食製作的同學來自跨學院．系，其中不乏修讀過、或正在修讀日語課程中的同學；亦有雖未修讀過日語，但對本活動深感興趣，並高度認同本活動所主打的「國民美食」與「親手作工」等主旨者。
美食「製作日」首日由素日熱愛鑽研日本料理與和菓子的師生共同帶領分享食材處理與製作流程等經驗，教師並就各樣食材之日語名稱進行介紹，接著即分組展開食材歸類與佳餚製作等實作。在實作方面，具體而言首日處理及製作的日本國民美食主要為「タコ焼き」(takoyaki、章魚燒）、「かりんとう」(karintou、花林糖：類似台灣傳統年節點心春棗）、「御萩(ohagi)」/「ぼた餅(botamochi)」(內餡由糯米與大米蒸搗「半殺し」(hangoroshi,即搗一半）而成；外部為赤豆經長時間浸泡與文火熬煮與捏製而成）、玄米茶分袋盛裝等前置準備。
其中章魚燒分為兩組製作，為製作籌備首日之重頭戲。透過製作過程中團隊運作情形之觀察，教師欣喜發現參與同學之間的談話與交流，透過材料的傳遞與製作的協力更加活絡了起來，且某種美妙的凝聚力也悄然形成中，足見團隊協力的正面與美好效益。
第二日自一早起，即接續前一日的後續品項之食材準備與製作。當日同樣由全校跨院系對此活動有熱情及興趣的學生共同完成餐點的準備與製作。當天主要著重在強調現做的料理，具體而言主要為「焼きそば」（yakisoba/日式炒麵）、「磯辺焼き」（isobeyaki/鹽烤醬油麻糬裹海苔）、「みたらし団子」（mitarasidango/甜稠醬汁淋團子）等食材準備、前置處理及製作。廚房現場一共約有十位同學參與，而多數同學儘管感到出餐時間的壓力，卻也在難掩雀躍的心情下，逐步地達標。尤其近午即將出餐之際，眾人完成了最後一道的日式炒麵，當下所有參與者皆同感喜悅。後續更由於活動現場傳來學生親手製作的炒麵很快即見底的「捷報」，在廚房待命的學生於是按捺住也想前往現場與眾人同樂的心情，堅守後勤崗位，繼續製作同一餐點，而該道餐點最終也出餐多達四次（備料時在經費允許及受歡迎可能性的評估下，已事先預做充足準備），此不僅為活動現場氣氛憑添某種即興的趣味性與話題性，更令擔任廚房後勤的同學成就感十足。
另外，活動當日也安排將前一日製成半成品的和菓子「わらび餅」（warabimochi/蕨餅）帶到現場，由學生在現場直接進行後製之卸盤、topping及切割、盛裝。其次，為搭配較重口味的章魚燒與日式炒麵及鹽烤等佳餚，活動當日除了準備搭配和菓子的玄米茶、綠茶外，亦備有日本啤酒與大吟釀清酒，令活動現場更加吸睛。
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